Groenten zijn intussen al lang hun ondergeschikte status op onze borden ontstegen. Ook de stap naar gastronomische verfijning is ingezet en groenten krijgen een veel centralere plek in het menu.

80  innoverende, fantasierijke toepassingen van groenten, opgedeeld in vier hoofdstukken:

• Fris & krokant (met veel salades)
• Vurig & pittig (van de barbecue en met smaakmakers uit alle windstreken)
• Comfort food (soep, gerechten met pasta of rijst en zalige curryschotels)  
• Snelle hapjes voor een groentegerichte borrel of snack